Sabia que é possível aproveitar até a casca da manga para preparar uma sobremesa deliciosa, nutritiva e sem desperdício? Nesta receita, você aprende o o a o para fazer um bolo fofinho e aromático utilizando a casca da fruta, rico em fibras e cheio de sabor. A combinação fica ainda melhor com uma cobertura leve e refrescante de iogurte, que equilibra perfeitamente a doçura natural da manga. Uma opção criativa e sustentável para surpreender a família e dar um novo destino a partes do alimento que normalmente iriam para o lixo. Confira como preparar!

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 1 hora + cerca de 30 minutos de forno

Nível de dificuldade:

(X) Fácil

( ) Médio

( ) Difícil

Tipo de receita:

(X) Doce

( ) Salgada

Ingredientes

Massa:

Casca de 2 mangas (250g)

½ xícara (chá) de água (120ml)

3 ovos (150g)

1 xícara de açúcar (190g)

½ xícara (chá) de margarina 0 Lactose derretida (80g), podendo ser Qualy, que possui produto específico

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (218g)

½ xícara (chá) de amido de milho (60g)

1 colher (sopa) de fermento (20g)

Cobertura:

1 pote de iogurte 0 lactose (170g)

2 claras de ovo (60g)

½ xícara de açúcar (95g)

½ xícara de coco queimado em fitas para decorar (25g)

Modo de Preparo

Massa:

1- No liquidificador, bata as cascas de manga com a água, ovos, açúcar e margarina 0 Lactose derretida até que fique homogêneo.

2- Em uma tigela, coloque os ingredientes secos: a farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó, e misture bem. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem, até obter uma massa uniforme.

3- Despeje a massa em uma assadeira redonda untada com margarina 0 Lactose e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que ao espetar a massa com um palito de dente, ele saia limpo. Reserve.

Cobertura:

4- Retire um pouco do soro do iogurte: forre um coador de café com um filtro de café de papel e despeje o iogurte no filtro. Deixe que o soro escorra um pouco, enquanto prepara o merengue da cobertura.

5- Prepare o merengue: na batedeira, bata as claras em ponto de neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem a cada adição, e bata por cerca de 5 minutos em velocidade média, até que o açúcar tenha se dissolvido completamente.

6- Com uma espátula, adicione o iogurte ao merengue, incorporando delicadamente, até obter um creme com textura de mousse. Despeje a cobertura sobre o bolo, já frio, e decore com as lascas de coco queimado. Sirva a seguir.

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