Com a chegada das festas juninas, os sabores tradicionais ganham espaço nas mesas brasileiras — e o curau, feito com milho verde, leite e açúcar, é um dos protagonistas dessa temporada. Mas que tal dar um toque moderno à receita? A versão brûlée traz uma camada crocante que remete ao clássico crème brûlée francês, criando uma fusão surpreendente entre o doce típico do interior e a elegância da alta gastronomia. Nesta receita, você vai aprender a preparar o Curau de Milho Brûlée de forma simples, mas com resultado digno de impressionar seus convidados.

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Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 45 minutos + tempo para gelar

Nível de dificuldade:

(X) Fácil

( ) Médio

( ) Difícil

Tipo de receita:

(X) Doce

( ) Salgada

Ingredientes

- 4 espigas de milho verde (ou 2 latas de milho drenado - 340g)

- 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

- 1 colher (sopa) de Deline Milho (10g)

- 1 pedaço de canela em pau (10g)

- ½ xícara (chá) de açúcar (95g)

- 1 pitada de sal

- Açúcar cristal ou demerara para caramelizar

- Canela em pó a gosto

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Modo de Preparo

1- Corte os grãos das espigas com uma faca. Bata o milho com o leite no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

2- e a mistura por uma peneira e transfira o líquido para uma a.

3- Adicione a Deline Milho, a canela em pau, o açúcar e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 a 20 minutos).

4- Retire a canela em pau, distribua em potinhos individuais e leve à geladeira até esfriar completamente, por cerca de 1 hora.

5- Antes de servir, polvilhe açúcar por cima e queime com maçarico culinário até formar uma crosta dourada. Sirva a seguir.